今までにない、
最高のお肉体験を。
せっかく良いお肉が届いたのに冷凍で品質が低下していたり、包装がおしゃれでなかったり、脂で胃もたれすようなものだったり…
今までのお肉選びは意外と満足のいくものではありませんでした。
今までのお肉ギフト選びの当たり前を塗りかえ、お肉の持つ「人を笑顔にする力」を最大限発揮させるため、
熟成黒毛和牛専科MARBLANC / マーブランは生まれました。
MARBLANCとは
MARBLANCの由来は、お肉への霜降り（脂）の入り具合を示す「marbling（マーブリング）」と、看過されていた空白の部分を示す「blanc（ブラン）」を掛け合わせた造語。
今まで食肉業界で当たり前とされてきた古い常識をテクノロジーの力で現代版にアップデートしています。
『New Meat Standard』を掲げた京都の肉卸が運営する、熟成技術とギフト体験に強みを持つ高級肉ブランドです。
なぜ「熟成」にこだわるのか
お肉の熟成はまるで人生の熟成のように、時間をかけることで旨味や香りに深みが増していきます。
表面的な産地ブランドや脂の多さにこだわるのではなく、召し上がる方が美味しいと感じられることを追求した結果、
- 脂はくどくない
- 肉質は柔らかい
- お肉の味は濃い
この3つを実現する「熟成」に辿り着きました。
人生の１ページに刻まれる特別なひとときを。
最高のお肉体験は「味」と「驚き」から
独自の評価基準を採用した
安定的で高品質なお肉の提供
京都の老舗肉卸による直営
MARBLANCのルーツは、京都で長年食肉に携わってきた肉卸にあります。市場で培った知識と経験を活かし、その時々で最も良い状態の牛肉を選び抜いています。
独自熟成技術で旨味凝縮
先代からの知見と、最新のテクノロジーを融合させ、旨味成分を最大で従来の４倍まで向上させることに成功しています。噛めば噛むほど濃い肉汁が口の中に溢れる感覚をお確かめください。
鮮度を保つ特殊包装
特殊包装（マーブランパック）を採用しています。一般の真空包装よりも細菌の繁殖を抑える能力が高く、冷蔵状態で最長14日間の保存が可能に。鮮度を落とさず、肉の美味しさを向上させ続けることが可能になっています。
アジアNo.1に輝いたパッケージ
お肉を輸送中の衝撃から守るために設計された、まるで絵画の額縁のような専用ケースは、しの独自性の高さから、Top Awards Asiaという権威ある国際的なデザインコンペティションで１位を獲得しています。
ミシュラン店出身シェフ監修
一部の商品にお付けしている食べ方カードやソースはお世話になっているフレンチシェフからそのレシピを譲り受けたものになります。自宅でのお食事をレストランレベルになるためのエッセンスが詰まっています。
お肉の常識を超える
初めてと出会う感動の提供
ただの"良いお肉"ではなく
記憶に残る感動体験を届けたい
- 京都老舗肉卸の目利き
- 独自の熟成技術
- 冷凍ではなく冷蔵配送
- 焼き方ガイド付き
- ギフト対応
- カタログギフト対応
- ミシュランシェフ監修ソース
によりそれを実現しています。
よくあるご質問
熟成肉は好みが分かれるものと万人受けするものがございます。
当店では、「HYBRID AGED（ハイブリッド熟成）」と「STANDARD AGED（スタンダード熟成）」の２種類をご用意しており、STANDARDの方は熟成による風味への影響が少なく、お肉の柔らかさを高める方に重きを置いているため、比較的どの年代・性別の方がお召し上がりいただいても高評価される傾向にあります。
一部商品を除き、当店のお肉は冷蔵でお届けとなり、消費期限は出荷日より14日と設定させていただいております。
やむを得ず、冷凍されたい場合でも、もちろん保存可能です。その際は、冷凍された日から１カ月を目安にお召し上がりいただくことを推奨しております。
なお、採用しているマーブランパックは、冷凍された場合でも、他店の冷凍ものより鮮度が持続することが証明されておりますのでご安心ください。
可能です。公式サイト限定でメッセージカードなどのギフトオプションも無料で対応いたしておりますので、宜しければご活用くださいませ。