【母の日ギフト】黒毛和牛 極上赤身 ベルシンステーキ（トリュフソース付き）

香り立つごちそうで、母の日の食卓に花を添えて。

春の感謝を込めて贈る、MARBLANCの母の日限定ギフト。
きめ細やかで柔らかな赤身の旨みが魅力の「ベルシンステーキ」は、黒毛和牛の中でも特に希少な部位。ほどよい弾力と深いコクが口いっぱいに広がり、ひと口ごとに心ほどける美味しさです。

添えられるのは、白トリュフの芳醇な香りが贅沢に漂う特製ソース。ステーキにひとさじかけるだけで、特別な一皿へと早変わり。桜が舞う春の午後、ワインとともに味わいたくなるような、優雅で豊かな味わいをお届けします。

化粧箱入りで、そのまま贈り物にも。お母さんの「ありがとう」を、忘れられない味の記憶に変えて。

【セット内容】
黒毛和牛 極上赤身 ベルシンステーキ
お肉に合うトリュフソース 100g


【包装・同梱物】
オリジナルボックス＋母の日限定帯
母の日オリジナルメッセージカード
お肉の焼き方ガイド
こだわりが伝わるブランドブック
お肉の保管方法のご案内

※商品の性質上、大きさや形が画像と異なる場合がございます。

【お届け方法】
ヤマト運輸クール便（冷蔵）にてお届けします。

【消費期限】　
当店出荷日より冷蔵保存にて14日間。（期間内のお召し上がりが難しい場合は、できるだけ早く冷凍保存に切り替えてくだささい。）

－ 極上赤身ベルシンステーキの特徴

肉そのものの味わいが深く、なおかつ柔らかい部位はないものか…マーブランではその答えとして、「極上赤身 ベルシンステーキ」をご提案しております。使用部位はモモ肉。一般的には、パサパサしている印象が持たれがちな部位ではありますが、細かく分割していくと、一頭約300kgから5kgほどしか取れない極上の赤身部位が実はございます。マーブランでは、それらの希少な部位を「ベルシン」と命名し、当該部位だけを赤身ステーキとして使用。脂身のしつこさがなく、柔らかいうえに肉の味が濃厚な、お上品な赤身肉をご堪能いただけます。
ただ、モモ肉の特性上、お肉の内部に筋が入り込んでしまうことがあります。しかし、それを差し置いても圧倒的に美味しいと考えています。

 

－ "牛"ではなく、"肉"を育てるということ

マーブランでは、厳選した部位のお肉をただ切って売るだけではなく、お肉を熟成させてから、お客様に提供しています。マーブランの熟成は、二段階の熟成プロセスに応じて、①STANDARD（スタンダード）、②HYBRID（ハイブリッド）の２種類のラインナップを用意。

STANDARDは、豚肉や鶏肉よりも死後硬直の度合いが甚だしい牛肉の肉質を、プロウェットエイジングという独自の手法によって柔らかくするために熟成されたもの。

HYBRIDは、先述のプロウェットエイジングに加え、ドライエイジングという手法によって、お肉の旨味を一気に増大させるプロセスを経たもの。

本商品は、「STANDARD」になります。

－ 特殊包装により2週間の保存が可能に

マーブランでは、お肉にダメージを与えることなく、酸素を遮断し、雑菌の繁殖を防ぐことのできる最先端の技術を活用した特殊包装（マーブランパック）を採用。これにより、保存料不使用で冷蔵で2週間の保存を可能にしています。

マーブランパックされたトレイは、輸送中の衝撃や摩擦からお肉を守るクッションとなるスリーブに入れます。このスリーブは、TOP AWARDS ASIAという国際的なパッケージデザインアワードでNo.1の受賞歴しました。